竹笋咸肉家常做法 竹笋咸肉家常做法窍门

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本文目录

1. 笋烧咸肉的家常家常做法
2. 咸肉炒竹笋家常做法
3. 咸肉炖春笋的正宗做法

笋烧咸肉的做法

主料 ：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克 ，窍门笋500克
。竹笋做法竹笋做法

调料：料酒25克，咸肉咸肉姜5克 ，家常家常大葱5克，盐15克，味精20克。

做法

1、洗净咸肉和鲜肉 
 ，切成块 ，放入锅内，加清水烧开，倒出 ，再洗净；

2、笋洗净 ，切块；

3 、重新将锅放入清水，放入咸肉 ，鲜肉 ，葱，姜，盐，黄酒烧开
，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；

4 、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成
 。

咸肉炒竹笋家常做法

咸肉炒竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜 ，下面是简单易学的做法：

所需材料 ：

1.咸肉50克；

2.竹笋150克；

3.葱姜适量；

4.食用油适量；

5.盐、生抽 、料酒 、白胡椒粉适量；

6.鸡精适量
。

做法步骤：

1.竹笋切成片，用清水泡洗15分钟。咸肉切成小粒备用 。

2.锅中倒入适量的食用油，加入葱姜爆香。

3.加入咸肉，煸炒至出香味  。

4.加入竹笋片煸炒3-5分钟，加入适量料酒 、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。

5.倒入适量的水，煮至竹笋变软。

6.最后加入少许盐和鸡精调味，完成 。

小贴士：

1.竹笋去皮后 ，要用清水泡洗15分钟，以去除苦味和杂质。

2.咸肉已经咸了，所以调味要适量 ，可以根据自己的口味来掌握
。

3.煮竹笋可以用水煮或者蒸，但是不要煮太长时间，否则口感会变差。

4.如果炒过程中太干，可以适量加水煮煮，让汁水充分渗入食材中 ，使味道更鲜美。

咸肉炖春笋的正宗做法

准备食材用料：春笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根 ，小葱1棵，姜2片
，生抽1茶匙，老抽1茶匙 ，白糖10克

春笋由根部到顶端划一刀
，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了。

步骤/方式二

剥好的笋洗净切去老根
，沿着划开的缝对半切开
。

步骤/方式三

处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐 ，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉

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